深度解析：{摩鑫平台}的5大核心要点时下，追求健美瘦身的年轻人，常把水果干作为零食、加餐的选择之一。大家认为水果干不仅味道好，富含营养素，而且热量低。还有一些人会把果脯、蜜饯、水果脆片等当作新鲜水果的替代品，用以补充营养——认为果脯、蜜饯的原料都是水果，吃这个和吃新鲜水果一样，而且更方便。但事实真的是这样吗？

　　虽然水果干、果脯、蜜饯、水果脆片同为水果制品，但它们在制作工艺和营养成分上各不相同。

　　水果干：是水果经过风干、真空冷冻干燥、晒干或红外微波烤干制成的食品。在整个制作的过程中，既不加糖，也不加盐，不添加任何香精色素和防腐剂。所以，水果干属于天然食品。1.风干制作的果干，水果中的糖分、蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、抗氧化成分和一些不怕热的维生素会被浓缩，只有维生素C、维生素B1这种比较“娇气”的营养素会有所损失。2.以真空冷冻干燥方式制作的水果干，由于不需要加热，且氧化作用少，因而可以保存绝大部分的维生素。3.水果通过晒干制成果干，因为会接触空气和阳光，维生素C损失很大。4.红外微波干燥法制作的水果干，由于制作过程用时短，水果可以从内到外得到加热，受热更加均匀，品质较好。

　　果脯：是新鲜水果经过加工、热烫，用糖或蜂蜜腌制后，烘干并整理包装制成的食品。由于大量的糖在加热条件下慢慢渗入水果当中，替代了水果中原有的水分，因而令果脯变得鲜亮透明。糖具有防腐性能。若果脯含有65%以上的糖分，则无需再添防腐剂。因为当糖液的浓度达到60%～65%，微生物细胞会产生很大的渗透压力，使微生物体内的水分被糖液析出，处于脱水状态，活性受到抑制。因此，果脯即使不经密封也不容易变质。此外，果脯制作过程中，水果一直处于高温环境，许多成分被破坏，营养有所损失。

　　果脯种类繁多，市面常见果脯有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、糖漬山楂、蜜枣等。虽然名称各有不同，但它们的含糖量都极高。