麦片，是以谷物为原料加工而成的食品。按原料来分的话，主要有燕麦片、荞麦片、大麦片和小麦片。

　　燕麦所含有的β-葡聚糖，不仅能降低胆固醇、血糖、血脂，还能预防心血管疾病、提高免疫力，以及具有显著的减肥功效。

　　很多人吃麦片，是看中了它的方便。用牛奶冲一冲就可以吃， 麦片是懒人快手早餐的最佳选择。根据方便程度，麦片又可分为快熟麦片和即食麦片

　　快熟麦片，顾名思义，是加水或牛奶后，放在灶上或微波炉里几分钟就能食用的麦片。

　　对比纯麦片，muesli营养更均衡，热量也更高。想吃得低脂一点，不妨自己动手做。麦片和其他杂粮、果干、坚果的比例可自由调整，混合好后装进密封罐里即可。挖几勺用牛奶煮一煮，就是一顿完美的早餐。

　　即食麦片是现在最流行的早餐麦片品类。它包括速溶麦片饮品、Granola（格拉诺拉，在muesli基础上加蜂蜜烘烤而成）、谷物脆片、膨化类麦片食品以及燕麦棒，等等等等。

　　热量高、糖分高、脂肪高，是即食类麦片普遍存在的问题。又因为深度精加工，麦片的实际含量极低，保健功效也被大大降低。

　　糖尿病人可适当食用低GI的纯燕麦片来控制血糖，但要是食用了卡乐比麦片或者Granola，餐后血糖上升的速度将比食用米饭更惊人。

　　在《纽约时报》参与发起的一个问卷调查中，71%的受访美国人认为燕麦棒是健康食品，但只有28%的受访营养学家也这么想。

　　看到这里，你大概已经明白，除了纯燕麦片，大多麦片的保健功效都可忽略不计。以麦片作为早餐的人，挑选麦片的标准无非是口感和价格，以及热量。好吃又不那么容易长胖，才是一碗早餐麦片的自我修养。