上好佳中国有限公司企业标准谷物及淀粉类制成品膨化食品用前言标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分,标准的结构和编写规则》的规定进行修订。标准的技术要求参照GB2713《食品安全国家标准淀粉制品》、GB2762《食品安全国家标准食品污染物限量》及产品实际制定。标准自实施之日起代替Q/QBAK0002S-2015《膨化食品半成品》。标准与Q/QBAK0002S-2015相比主要变化如下,—规范性引用文件进行版本更新,—标准名称修正为谷物及淀粉类制成品,膨化食品用半成品,,—新增了标准适用企业,山东上好佳食品工业有限公司的名称和注册地址,—修改了铅的指标要求。标准由上好佳,中国,有限公司提出。H本标准起草单位,上好佳,中国,有限公司。
河北喜奥保健食品有限责任公司地址,河北省衡水市饶阳县喜奥南大街229号东上好佳食品工业有限公司地址,济南市济阳县济北开发区上好佳路1号B
谷物及淀粉类制成品,膨化食品用半成品,范围标准规定了谷物及淀粉类制成品,膨化食品用半成品,的要求、生产加工过程的卫生要求、试方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。标准适用于以小麦粉为主要原料,添加或不添加小麦淀粉、马铃薯淀粉、食用玉米淀粉、木薯粉等其中的一种或多种为辅料,添加或不添加以白砂糖、食用盐、植物油、虾、单硬脂酸甘油酯、碳氢钠、碳酸钙、DL-苹果酸、β-胡萝卜素、栀子黄、柠檬黄、诱惑红等其中的一种或多种食品原料和食添加剂制成的复合调味料,按原料混合、搅拌、蒸汽打浆/挤压、切割、干燥等其中一种或多种生产艺加工制作成不完全熟制的成型食品。该谷物及淀粉类制成品经油炸、焙烤等膨化方式用于生产膨食品。规范性引用文件SH
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GB1986食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯B2713食品安全国家标准淀粉制品B2733鲜、冻动物性水产品卫生标准B2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准B2762食品安全国家标准食品中污染物限量B4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄B5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定B5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定B5461食用盐B/T5517粮油检验粮食及制品酸度测定B7718食品安全国家标准预包装食品标签通则B7912食品安全国家标准食品添加剂栀子黄B8821食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素B/T8883食用小麦淀粉B/T8884马铃薯淀粉B/T8885食用玉米淀粉B14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准B
GB25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸Y/T875食用木薯淀粉JF1070定量包装商品净含量计量检验规则家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》术语和定义.1谷物及淀粉类制成品,膨化食品用半成品,小麦粉为主要原料,添加或不添加小麦淀粉、马铃薯淀粉、食用玉米淀粉、木薯淀粉等其中的种或多种为辅料,添加或不添加以白砂糖、食用盐、植物油、虾、单硬脂酸甘油酯、碳酸氢钠、碳酸钙、L-苹果酸、β-胡萝卜素、栀子黄、柠檬黄、诱惑红等其中的一种或多种食品原料和食品添加剂制成的合调味料,按原料混合、搅拌、蒸汽打浆/挤压、切割、干燥等其中一种或多种生产工艺加工制作成完全熟制的成型食品。该谷物及淀粉类制成品经油炸、焙烤等膨化方式用于生产膨化食品。H
产品经不完全熟化制成的食品。该类食品不可即食,在食用前还需进一步熟制或烹饪。
4.1.4食用玉米淀粉应符合GB/T8885的规定。.1.5食用木薯淀粉应符合NY/T875的规定。.1.6白砂糖应符合GB317的规定。.1.7食用盐应符合GB5461的规定。.1.8植物油应符合GB15680的规定。.1.9虾应符合GB2733的规定。.1.10单硬脂酸甘油酯应符合GB1986的规定。.1.11碳酸氢钠应符合GB1886.2的规定。.1.12碳酸钙应符合GB1898的规定。.1.13DL-苹果酸应符合GB25544的规定。.1.14β-胡萝卜素应符合GB8821的规定。.1.15栀子黄应符合GB7912的规定。.1.16柠檬黄应符合GB4481.1的规定。.1.17诱惑红应符合GB17511.1的规定。.1.18其他原辅料应符合食品安全标准及相关要求。.2感官要求官要求应符合表1的规定。QB
Q/QBAK0002S-2016色泽具有该品种应有的色泽。取适量被检样品,放置在色滤纸上或洁净白色搪中,在自然光线下用肉观察其色泽和外观形态,适量样品,闻其气味。织形态形态完整,无缺陷、龟裂、凹坑,表面光洁无白粉或斑点,质地脆,折之脆裂。、气味具有该品种应有的滋味、无异味。质无肉眼可见杂质、无霉变。.3理化指标化指标应符合表2的规定。表2理化指标目指标检验方法分,g/100g≤160GB50093度,0T≤40GB/T55174污染物限量应符合表3的规定,其他污染物限量应符合GB2762的规定。3污染物限量目指标检验方法,mg/kg≤04GB500912H45食品添加剂
食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760对食品分类16.06膨化食品的规定。
按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。
应符合GB14881的规定。 试验方法含量按JJF1070中规定的方法检验。 检验规则.1 出厂检验. 1. 1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格, 附产品合格证方能出厂。. 1.2出厂检验项目包括感官、水分、酸度。.2型式检验.2. 1正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验。,新产品试制鉴定或老产品转厂生产时,,正式生产时,如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量,,产品停产六个月以上,恢复生产时,, 出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时,, 国家质量监督机构提出要求时。Q B
随机抽取样品约1kg,送质量检验部门做出厂检验。.5判定规则.5. 1检验结果全部符合本标准规定的产品判为合格品。.5.2若检验结果不符合本标准,可以加倍抽样复验,复验后仍有一项或一项以上指标不符合本标,判为不合格品。 标志、标签、包装、运输和贮存.1标志、标签. 1. 1产品标签应符合GB7718、国家质检总局第102号令《食品标识管理规定》和国家质检总局第23号令《食品标识管理规定》的规定,标注的内容有产品名称、配料表、净含量和规格、生产者经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标代号及其他需要标识的内容。. 1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。. 1.3本产品是非直接提供给消费者的谷物及淀粉类制成品,膨化食品用半成品, 。 H
运输时应避免日晒雨淋,不得与有毒有害,有异味或可以影响产品质量的物品混装运输,必须使用符合卫生要求的专用工具、容器运送成品,运输时应码放整齐。
常温保存,成品必须贮存在专用仓库内,仓库须保持通风, 阴凉,干燥,无异味,不得与有毒有害,有异味, 易挥发或水分含量较高的物品混存。.5保质期符合本标准规定条件下, 自生产之日起,含海鲜的谷物及淀粉类制成品,膨化食品用半成,保质期为6个月,不含海鲜的谷物及淀粉类制成品,膨化食品用半成品,保质期为9个月。B
4本食品生产企业承诺,次备案的企业标准为,谷物及淀粉类制成品,膨化食品用半品, (Q/QBAK0002S-2016)、本备案中所填写的内容,所提交的备案资料均真实,如有实之处,本单位承担全部法律责任。 H
二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合《食品安全法》及相关法律法规的规定,并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。
