目前市面上的海味零食产品种类众多，海苔、鱿鱼丝、鱿鱼片以及小鱼干等产品都属于这一范畴，其中海鲜类产品，如小龙虾、扇贝、鲍鱼、皮皮虾、花蛤等原本只能出现在餐桌上的产品，因技术和工艺的发展，近两年尤为活跃。

　　“休闲零食企业逐渐向海味零食等高附加值的产品倾斜，除了解决行业同质化的困境和企业利润偏低的尴尬，最关键的是满足了消费端对于休闲食品的营养化、高端化和小众化的需求。”朱丹蓬表示。

　　在众多海鲜类产品中，鱼类是较早流通于休闲市场的产品之一，各类休闲小鱼干，主要以散装称重的方式，以下酒、下饭配料的角色，进入消费者的视野。其中劲仔鱼仔自2013年邀请湖南电视台当家主持人汪涵作为品牌代言，使得产品在鱼类零食中独占鳌头。除此之外，小鱼干产品虽多，真正打出品牌的却寥寥无几。

　　而近几年，除了散称小鱼干这种形式之外，鱼类产品开始花样翻新，从包装、口味以及流通渠道方面皆有创新，人们对鱼类产品有了新的印象。首先在口味上，基于近两年年轻人“辣”味至上的口味喜好，鱼类产品多以辣味为主，主要有爆辣、香辣、酱香等不同层次的口味选择。

　　另外在产地上，也各有诉求，如苏海清海洋零食系列产品，主要来自于北海海清水产；乐惠小黄鱼产品，主打东海优质原料的概念；青商食品旗下的东几海洋鱼类产品，原料均来自于东南亚、北美以及太平洋区域的天然渔场；且鱼类种类繁多，目前市场上最常见的有秋刀鱼、红娘鱼、黄花鱼、鳗鱼等。

　　“海洋产品，尤其是鱼类产品，非常容易同质化、无特点，而原料的不同，可以说是产品区别于其他产品最重要的特点，甚至可以说，很多时候，产品的竞争力就在于原料的竞争力。”山东青商食品销售总监丁磊表示。

　　近期，蜡笔小新集团全资控股的渔家翁食品推出“暴料扇贝”产品刷爆朋友圈。其实早在2014年，一则“扇贝出逃”的新闻火遍社交媒体，而如今扇贝在已有良好市场培育基础上，将成为下一个行业风口品类。

　　众所周知，扇贝肉质鲜美，营养价值高，并且具有一定的食疗价值。渔家翁推出的“暴料扇贝”产品不同于市场上一般配方，创新性的将鲜美的扇贝肉与多种食材混搭，加入了杏鲍菇、竹笋等食材，在提升口感层次的同时，也是为了迎合初次尝试这类海产品的人群，其口味较中和，没有让人难以接受的腥味，普适各个地区的消费者。

　　除此之外，小龙虾、鲍鱼、皮皮虾、虾夷扇贝、扇贝裙边、花蛤等海鲜类产品，再不用必须去夜宵摊或者饭店吃，在商超终端、电商平台均可买到。例如聚千百味主要做年轻人喜欢的的爆炸龙虾球、爆炸香辣蟹、爆炸皇冠贝等产品，现拔活虾尾，精选虾肉、蟹黄，通过年轻人喜欢的口味和消费场景，打造网红产品，非常热销。

　　去年，良品铺子与獐子岛集团合作的虾夷扇贝、扇贝裙边、对对虾单品在良品铺子上市一个月，就跃居良品铺子所有海鲜产品销量冠军。如今，虾夷扇贝与对对虾已成为良品铺子全渠道销售的千万级单品，虾夷扇贝更是在今年三月份成为天猫海味零食全网销售冠军。