上海通报校园餐发臭事件，484所学校校园餐被接管；10月餐饮收入回升至3.8％，为近五个月来最高水平；瑞幸咖啡CEO透露公司拟重返美股，但尚无具体时间表布；吉野家重启中国拉面店业务；外媒称大钲资本正考虑竞购Costa咖啡；大米先生放开加盟；日本水产恢复输华；寿司郎母公司2025财年营收创新高；茶瀑布破千店；DQ与美乐蒂、酷洛米联动。详情请看转门面网《开店指南》。

　　据消息，10月14日，上海市市场监督管理局发布情况通报，9月15日有市民反映，上海绿捷实业发展有限公司供应本市部分学校午餐中的虾仁炒蛋存在问题。现已查明事件经过和绿捷公司及相关人员违法犯罪事实，拟依照法定程序吊销绿捷公司的食品经营许可证及营业执照，公司实际控制人张某华等8名责任人已被依法执行逮捕。

　　同时，市属国企光明食品集团已于9月23日起临时接管全市484所学校的校园餐供应，确保学生就餐不受影响。

　　据消息，国家统计局最新数据显示，2025年10月份全国餐饮收入为5199亿元，占社会消费品零售总额的11.23%，同比增长3.8%，为近5个月来最高水平。其中，限额以上单位餐饮收入1459亿元，占餐饮总收入的28.1%。

　　此外，1-10月份，全国餐饮收入46188亿元，同比增长3.3%；限额以上单位餐饮收入13510亿元，同比增长2.4%。

　　据消息，近日,瑞幸咖啡联合创始人兼CEO郭谨一在2025年厦门企业家日大会上透露,公司正积极推动回归美国主板上市进程。11月12日,瑞幸咖啡回应媒体称，“瑞幸咖啡会持续关注美国资本市场，但公司目前对于重返主板上市没有确定的时间表，我们现阶段的首要任务仍是践行公司的业务战略、聚焦发展。”

　　据消息，11 月 13 日，吉野家控股在中国上海开设的拉面店“煌面屋”开始营业。这家拉面店由其子公司 “Kiramekino Mirai” 运营，该公司是吉野家今年 1 月收购的关西拉面连锁品牌。

　　吉野家控股曾在2024年退出中国市场的拉面店业务，此次重启将拉面定位于继牛肉饭、乌冬面之后的第三大支柱业务，并计划通过重新进驻中国来扩大海外业务。据悉，煌面屋的招牌鸡白汤盐味拉面售价39元，低于日本本土价格，还推出了炸猪排、炸牡蛎等中国限定菜品。

　　据消息，近日，工商资料显示，蓝瓶咖啡（中国）有限公司发生法定代表人变更，由蓝瓶咖啡全球CEO KARL WILLIAM STROVINK变更为陈怡翔。这意味着，历经约半年的空缺后，蓝瓶咖啡中国掌门人的位置得到填补。

　　公开资料显示，陈怡翔自今年9月起担任蓝瓶咖啡中国总经理，此前他多数时间都从事高端品牌兰蔻营销工作，曾在港台地区、法国巴黎任职。

　　据消息，1月11日，泉膳控股公布4月至9月期间的合并财务业绩。期内，净利润为232亿日元（折合人民币约10.7亿元），同比下降6%。这是自疫情以来，公司首次出现同期利润下滑。主要原因为“食其家”销售成本上升，尤其是日本米价飙升导致的成本压力增大。旗下寿司连锁品牌“滨寿司”业绩则表现较好，营业利润同比增长23%，达到119亿日元（折合人民币约5.5亿元）。

　　据消息，黄记煌全新门店“黄记煌焖小馆”于近日开业，并推出全新品类。其公众号推文称，该门店以“焖”为基因，现点现做，除了焖锅品类外，还有融合焖菜和焖炒小锅。其中，融合焖菜包括花甲水晶粉、江西风味三杯鸭；焖炒小锅包括酸辣虫草花土豆丝、川辣肉末豆腐等。

　　据消息，据彭博消息，瑞幸咖啡（大股东大钲资本正考虑竞购英国连锁咖啡品牌Costa Coffee。目前Costa由可口可乐（KO.US）持有，后者正评估出售选项，但相关讨论仍处初步阶段，尚未作出最终决定。

　　据悉，Costa Coffee初步估值约10亿英镑（约合13亿美元），已吸引多家并购基金与战略投资者兴趣。大钲资本可能选择独立竞标，或通过瑞幸咖啡完成收购——若后者成行，瑞幸或将迈入“双品牌”时代。

　　可口可乐于2019年以39亿英镑收购Costa，作为拓展非碳酸饮料战略的一部分。尽管Costa整体运营良好、销量恢复增长，但其非门店业务未达预期，未能充分发挥可口可乐体系优势。公司CEO James Quincey表示，正重新评估咖啡业务方向。

　　Costa目前在全球50国运营，英爱地区门店超2700家，海外逾1300家，其中中国在营门店341家。相较中国本土头部品牌，Costa规模有限，但其高端定位、核心商圈布局及欧洲市场覆盖，对瑞幸形成互补：瑞幸主打效率与性价比，Costa强调空间体验与高价格带。此前大钲资本也曾有意参与星巴克中国交易，显示出对高端咖啡赛道的持续关注。

　　随着中国连锁品牌运营能力获全球认可，收购Costa或成为其出海与模式验证的重要一步。

　　据消息，11月11日蓝狮账号注册，中式快餐品牌大米先生通过官方公众号发布合作伙伴招募公告，宣布加速全国扩张。本月将在上海、深圳、武汉、重庆等9个城市新开44家门店，其中上海10家、深圳9家，武汉和重庆各5家，杭州4家，成都、长沙、西安各3家，南京2家。

　　截至2025年8月，大米先生全国累计门店已突破1000家（含签约未开业、装修中及闭店门店）。品牌强调坚持“鲜肉鲜菜、大厨现炒”的运营理念，千店规模验证了其模式的可复制性与市场认可度。

　　接下来，大米先生将重点在华东（上海、江苏、浙江）、华北（北京）、华南（广州、深圳、惠州）及中西部（武汉、成都、重庆、长沙、西安）等核心城市开放优质铺位合作。加盟方需高度认同品牌理念，拥有优质铺位资源，具备100万元以上启动资金，并无犯罪记录及不良征信。

　　据消息，11月7日，日本农林水产大臣铃木宪和在记者会上确认，北海道产的约6吨冷冻扇贝已于5日发往中国。这是自2023年8月中国全面暂停进口日本水产品以来，首批恢复对华出口的日本水产品。

　　同日，日本政府相关人士向共同社透露，11月10日还计划向中国出口海参。此举标志着中国对日本水产品的贸易限制出现实质性松动。

　　据消息，寿司郎母公司FOOD&LIFE COMPANIES于11月7日公布2025年9月期财报。财报显示，2025财年，公司销售收入同比增长19%，达到4295亿日元，营业利润增长54.4%，达360亿日元，双双创下历史新高。公司总门店数增至1198家，比上一年度增加43家。

　　值得注意的是，海外寿司郎销售收入大增42.6%，成为推动公司高速增长的核心力量。尤其在中国大陆，部分门店单日销售额创下历史纪录，整体业绩显著提升。公司计划继续加速在中国扩张，12月将在上海再开两家新店。

　　根据财报，目前FOOD&LIFE海外业务比重为30%，公司计划在下一财年将其提高至35%，到2035年则达到55%。

　　比如杭州的国寿君澜大饭店于近日推出的自助晚餐盲盒标价仅为40元，正常的自助晚餐则需要298元一份，菜品有30来种，有烤鸭、叉烧、脆皮烤肉、蒜蓉生蚝和清蒸大闸蟹等，但团购券仅限周三至周日晚上9点15分至9点30分可用。此外，上海虹桥的雅高美爵酒店的自助餐厅也于近期推出了28元的午餐盲盒。团购详情中显示，午餐盲盒仅限外带，周一到周日13:00-13:30可用，每日六道热菜轮换。

　　据消息，近期，沪上阿姨子品牌茶瀑布官宣，全国签约门店突破1000家。据悉，沪上阿姨于2024年3月起正式向市场推广子品牌“茶瀑布”，以Z世代和学生群体为核心客群，主攻10元以下价格带，以原叶鲜奶茶、水果茶等为特色，与主品牌“沪上阿姨”形成定位差异。

　　据消息，11月9日，DQ与超人气IP美乐蒂、酷洛米惊喜联动，推出“甜心物语”主题系列联名，打造梦幻甜品体验。新品提拉米苏芝士玉米片口味暴风雪将浓郁提拉米苏与香脆芝士玉米片完美融合。同步上市的联名套餐以提拉米苏配色为灵感，呈现高级和精致质感。

　　周边产品尤为亮眼，甜心挂件与主题服饰细节精致；萌萌大头收纳包可手提可斜挎，实用与颜值兼具。更有“甜梦星愿”联名蛋糕冰淇淋搭配独家设计手办摆件，首次以可收纳摆件打造粉丝专属梦幻世界，满足收藏与展示需求。

　　据消息，锅圈食品（官微宣布，截至2025年11月8日，其累计注册会员数突破6000万人，提前50天完成年度目标。这标志着锅圈会员体系建设进入规模化与精细化运营并重的新阶段，也体现了其在“社区央厨”战略下的持续增长势能。

　　据消息，近日，有网友爆料知名连锁炸鸡品牌“Thank u mom谢谢妈妈炸鸡”杭州最后一家门店也关了。2014年，Thank u mom中国区首店落户杭州湖滨银泰，并凭借“不添加一滴油”健康炸鸡的口号吸引了大波食客。2016年，韩国方退出后，品牌由中方独自运营，虽经历短暂辉煌，但缺乏持续的品牌资源支持。

　　据消息，老式的搪瓷缸，提袋上印着五角星……全国多地出现了以“人民咖啡馆”为店标、且装修高度相似的店家，已经成为社交平台的打卡新地标。对此，11月7日，人民网评发表评论文章《“人民咖啡馆”，不妥！》。上午，要潮人民咖啡馆发布声明称，向每一位受到伤害的消费者致以最诚挚的歉意，全面启动对线上线下物料的整改工作，将中国大陆地区所有门店门头加上“要潮”，所有宣传中也规范使用“要潮人民咖啡馆”。返回搜狐，查看更多