在广大的军迷圈中，有一个广为流传的段子，说的是在二战期间，美国生产的午餐肉罐头受到了除了美军以外的几乎所有参战国军队的喜爱，包括德军和日军。甚至有人衍生出这样一种说法：美军因为后勤保障太好，导致他们对这种不怎么可口的午餐肉深恶痛绝，宁愿把它扔掉，也不愿吃这些难以下咽的即食类食物。美军大兵甚至称这种午餐肉为幽灵肉，认为它是垃圾食品。那么，这种说法到底真实吗？二战中的美军大兵真的会宁愿扔掉午餐肉罐头，不愿意吃吗？

　　在二战中，由于各国的国情、军情以及补给水平的不同，各军队的伙食标准自然也不同，然而大致上也有共性。像英美德等主要交战国的军队，官兵的伙食分为三类：基地伙食、野战伙食和应急口粮。基地伙食指的是在后方地区（如基地、军营、机场、军港等地）由专门的炊事部门制作的饭菜，这些地方生活条件较好，补给也相对充足，因而能够提供口感更好、营养合理的饭菜。然而，随着距离前线越来越近，后勤保障逐渐减弱，伙食就变得简单且不那么可口。因此，在执行战事任务期间，几乎所有军队的官兵普遍食用的都是野战伙食。为了能在战场上方便快捷地食用，同时还能保证营养和口感，战地食品往往以各种罐头为主，并辅以一些糖、盐、咖啡粉、口香糖等食品。这些食品不仅开罐即食，或者稍作加工即可食用，既方便又能适应战场环境。

　　与基地伙食的热腾腾的食物相比，罐头显然不能与其相提并论，但它能保证官兵的基本营养需求，并且省去了食材挑选和烹饪的麻烦，因此成为了每名战士的标准配给。从罐头被发明开始，它就一直是各大军队的必备食物， 蓝狮在线活跃在每一场战争的第一线。直到今天，它仍然是许多国家军队野战伙食的中坚力量。即便罐头食物不好吃，或者不合口味，战士们也不可能把它扔掉，因为它能在战场上救命。即便美军的后勤保障再好，也不可能让每个大兵都天天吃上餐厅里的美食。如果你跟在战火纷飞的瓜岛上浴血拼杀的海军陆战队第1师官兵，或者在冰天雪地的阿登森林苦苦坚持的第101空降师官兵说你不喜欢午餐肉，想扔掉它，那么他们肯定会给你一个教训。

　　至于午餐肉好不好吃，这个问题可以从很多角度来回答。我们知道，在二战期间，美国大量生产的午餐肉罐头（如著名的SPAM午餐肉）出于大规模生产和降低工业成本的考虑，无论是军用版还是民用版，主要原料都是猪肩肉（荷美尔公司生产SPAM午餐肉的原材料一直是公开透明的）。猪肩肉在美国的猪肉分类中属于二等肉，比后腿肉和里脊肉要差一些。由于这一点，那些习惯了吃烤鸡和汉堡的美国大兵，才给午餐肉起了个外号，叫做幽灵肉或者疑似肉，意思就是不太像肉的肉。

　　不过，尽管午餐肉的原料不是最上等的肉类，它真的这么难吃吗？其实，如果说午餐肉不好吃，那么比它更让人难以下咽的，恐怕是应急口粮。应急口粮是为了在补给困难、甚至连基本的野战伙食都无法提供时，保障官兵最基本的能量需求。美军的应急口粮通常是巧克力，德军和日军则是糖果。然而，这些应急口粮的口感远远不能与今天我们所吃的巧克力、糖果相提并论。例如，美军的D类口粮（也是一种应急口粮），其巧克力的口感极差，加入了玉米粉或大麦粉，吃起来几乎和开水煮的土豆差不多。德军的水果糖和日军的奶糖也经过了类似的处理，降低了口感。这种难以下咽的口粮，甚至被美军戏称为狗粮。然而，就是这种狗粮，在二战期间陪伴了成千上万的美军和盟军官兵，度过了无数艰难的时刻，成为了救命粮。相比之下，虽然午餐肉不如食堂餐好吃，但它在战场上的可贵程度远高于应急口粮，绝对比狗粮好得多。因此，美军大兵怎么可能在这种情况下把午餐肉扔掉呢？

　　即使美军的后勤保障十分强大，仍然无法保证每一位士兵每顿都能吃上新鲜的食堂饭。以诺曼底登陆为例，前线个师，每天平均需要消耗100磅的各类物资，总消耗量高达21000吨。为了实现这一目标，美军平均每天需要调动5985辆各类车辆进行运输，并且还有38座移动油库和116根大型输油管道来保障军车、坦克、飞机等装备的燃料供应。此外，美陆军航空兵还拥有1125架运输机，可以随时从后方基地向前线空投物资。即便如此，由于天气、道路等因素的影响，补给并不总是能够及时到达，战斗激烈时，甚至会出现断顿的情况。这时，即便是罐头也成了奢侈品，谁会舍得把它扔掉呢？

　　可以说，正是午餐肉这种罐头食品的出现，不仅满足了官兵们在艰难环境下的基本饮食需求，而且在营养、口味、成本、便利性等方面做到了平衡，使它成为了美军能够赢得二战的一个重要后勤保障。而这一点，也为整个同盟国的胜利提供了物质上的支持。我们不能仅凭一些没有依据的传言，去怀疑午餐肉在战争中的作用，甚至把它贬低为垃圾食品。这样做既没有科学依据，也不是我们研究历史应有的态度。返回搜狐，查看更多