专访甭糖BENGTANG：一款高颜值的0砂糖巧克力品牌是怎样炼成的 蓝狮线路测速近两年，“抗糖”风愈刮愈烈。各种各样的饮食方式如低碳、生酮等，在健身爱好者、减肥人群中广泛被推崇，其核心目的就是减少糖分摄入，从甜品、糖果，再到日常的米、面等碳水化合物，不少食物都成为大家眼中的“红灯食品”。

　　同事中也有健身爱好者，平时对饮食颇为关注，然而近期她的心头好却是一款来自甭糖BENGTANG（以下简称“甭糖”）的生巧，究其原因，答：“因为听说所有产品不使用砂糖，不必担心发胖，而且确实很好吃。”

　　去年11月，甭糖上海首店在新天地时尚I开业，也是品牌在国内的首间形象店。抢眼的店铺设计弥补了其位置上的不足，远远望去大面积的绿色和橙色撞色设计、顶部流线型的金属装饰，令人不禁会与时尚品牌相联系。加之产品不添加砂糖，却仍旧可以保持生巧丝滑的口感及适中的甜度，让我们对这个品牌开始有了更多关注。

　　甭糖的品牌故事要从其母品牌CAMACA开始说起。CAMACA来自台湾，创始人李坤星博士是医学界著名的抗糖专家，致力于推广以纯天然食材取代化学性原料。品牌创立近十年，已在台湾、新加坡、马来西亚等市场积累了大批粉丝。

　　进入中国市场的CAMACA对品牌进行全面升级，中文名“甭糖”也进一步凸现了品牌“零砂糖”理念，让消费者可以毫无负担地享用“甜蜜”。

　　目前甭糖已经在上海新天地时尚I、上海港汇恒隆广场、上海BFC外滩金融中心、北京apm开出4家门店。店内产品包括生巧、巧克力、冰淇淋等，还有热巧、咖啡等提供。小编前去探店当天尽管下着大雨，仍有源源不断的消费者前来购买产品。

　　甭糖是如何用一款零砂糖的生巧打动时下年轻消费者的心？甭糖中国区运营负责人黄小玲女士向我们讲述了这个传递健康生活方式的甜品品牌。

　　几年前，低碳、生酮饮食对大部分人来说还是一个小众概念，其所提倡的减糖、减少摄入主食并不被大众理解。如今，随着低碳、减糖饮食的出圈，相关话题也迅速进入人们日常生活，社交媒体上有关减糖、抗糖的饮食搭配及产品推荐内容日渐增多。

　　抓住这一痛点的食品品牌迅速推新，一夜之间几乎所有品牌都将减糖的概念渗透到产品中、进入消费者日常生活。零食、饮料纷纷贴上“减糖”标签，有的品牌甚至推出“0糖”产品，奶茶店也增加了“零卡糖”选项。

　　这里的“0糖”不是完全无糖，而是用更为健康的植物基代糖、水果或其他原料（比如椰子水）中含有的天然糖份等代替。

　　“减糖”也被提上了国家议程。根据《健康中国行动（2019-2030）》所示，政府将限制高糖食品的生产销售，推动低糖或无糖食品的生产与消费。2012-2018年全球无糖/低糖产品数量的平均年复合增长率为16%，其中亚太地区达19%，位列第二。无糖、减糖食品正迎来巨大市场空间。

　　黄小玲认为，消费者对减糖概念、低碳饮食的关注，是消费升级的体现。“这类产品的崛起十分迅速，消费者也经过了市场的培养。我们观察到很多消费者首先关注的是产品成分表，比如，原料构成，碳水、脂肪等含量是多少，敏感度很高。”

　　巧克力是甭糖的拳头产品之一，也是其立店根本。“甭糖一直在传递健康生活方式的概念，首先从生巧这一产品切入市场，让消费者了解我们，进而对我们的品牌理念产生认同，建立起沟通的桥梁。我们的生巧产品受欢迎程度及复购率都很高，基本上尝试过我们产品的消费者都很诧异，零砂糖的产品怎么能做到这么好吃？”

　　好口感的背后是对食材的严格要求及独特的工艺。为了坚守“零砂糖”的承诺，甭糖从产品始端、原材料开始杜绝砂糖的添加，并对产品生产过程中会涉及到的其他辅料进行严格管控。

　　“通常，大批量采购的巧克力砖本身是含糖的，这与甭糖的健康理念相悖。因此甭糖产品中使用的巧克力砖都是我们位于瑞士的合作工厂定制的。为保证品质，合作工厂的这条生产线只能生产甭糖的巧克力砖，不能混入其他品牌。尽管因此使得产品研发时长增加、成本变高，但呈现出的口感和浓郁程度都令人满意。”

　　2020年11月，亿滋发布了第二份全球零食趋势报告《State of Snacking：2020 Global Consumer Trends Study》，据报告显示，零食对于消费者来说有着抚慰内心、释放压力的作用，“提升情绪”成为了零食消费增长的关键驱动力。一直以来，巧克力都是可以令人心情愉悦的食物，但因其糖分较高，令减肥人群、糖尿病患者等望而却步。

　　甭糖的受众比较广泛，年龄主要集中在25-35岁，且以女性居多；这其中既有热衷尝试新事物、走在时尚前沿的年轻女生，有控制饮食、关注产品成分的健身达人，也有对食品健康有着更高要求的家长客群等。

　　“我们开到第四家店时发现了一个有趣的现象，男生会在门店直接拍视频发给女朋友或老婆，让对方挑选自己喜欢的产品和口味。”黄小玲笑说，“实际上品牌还是有男性客群在的，尽管其出发点是为了讨好女生。”

　　根据易观发布的《90后健康养生大揭秘》显示，我国近四成的90后面临体重增长、运动能力下降的问题。身材管理成为继“脱发”之后时下年轻人最关注的问题之一。

　　“当我们向消费者介绍产品是零砂糖、口感更清爽，他们是非常乐于接受的。我觉得消费者也在变化，以前可能会更关注性价比，而现在的消费者愿意为更好的东西买单。另外年轻消费者的个性比较鲜明，所以我们在设计店铺时也会考虑到这一点，所以用色非常大胆，通过撞色来倡导一种即兴表达、保留个性的概念。”

　　除了巧克力，我们在店内还看到了达克瓦兹、点缀了水果干和坚果的巧克力以及冰淇淋等产品。达克瓦兹是一款生酮产品，用榛果粉代替面粉、植物中提取的复合式益生元代替砂糖，尝起来略有韧劲，并不甜腻。

　　甭糖的冰淇淋非常特别，融合了胶囊咖啡的概念，将冰淇淋做成马卡龙形状的胶囊，五颜六色的，颜值十分在线；每颗胶囊可做一杯冰淇淋，取代了传统挖冰形式，更加感觉、卫生。据品牌介绍，冰淇淋机也是甭糖独家开发的。

　　目前品牌的SKU超过三十种，以巧克力、咖啡、冰淇淋三类产品为主，并在此基础上不断延伸、开发新品，比如新品琥珀生巧，里面既有咖啡又有可可，将品牌的生巧直接融进咖啡，自推出以来受到消费者广泛好评。未来品牌也会继续推出新品，且加快上新频率。

　　“其实我们现在门店推出的都是经典款产品，因为疫情的原因我们的产品更新速度略有延迟，之后都会和大家一一见面。我们也会研发更多适合国内消费者的口味，比如与茶饮结合。”

　　我们观察到，甭糖的品牌logo和包装上都会印有一只神色慵懒的小法斗，十分可爱。

　　“这是我们品牌的idol，名字叫西凤。其实是我们一位同事自己的小狗，在抖音上有一个账号叫西凤和女王，分享其陪伴主人的休闲时光，收获无数粉丝的喜欢。我们希望通过小狗慵懒的形象，让每天在工作、生活压力之下的都市人能在甭糖获得片刻轻松和惬意。”

　　蹿红的西凤成为了品牌IP，甭糖也以此为契机，展开“西风和它的朋友们”的主题活动日。适逢品牌于BFC外滩金融中心的门店外有一个小花园，之后线下会员活动也会在这里落地，邀请品牌会员带着自己的毛孩子前来聚会。

　　甭糖也与超级猩猩合作过线下活动、推出过花艺课程或spa体验等，还与Swell合作了联名保温杯产品。黄小玲表示，在选择合作品牌时，更倾向以传递健康生活方式的品牌为主，进一步强化品牌的健康理念。

　　对于品牌未来的拓展规划，黄小玲表示品牌的每一步走的都会很谨慎，无论是拓店还是融资，希望先扎实脚步。“这个市场的玩家现在越来越多，我们会觉得是一件好事，众人拾柴火焰高，人多了、火苗旺了，才会让更多的人了解到这个市场，接触到零砂糖的概念。”我们也期待未来甭糖能够带给我们更多惊喜。