随着国民人均可支配收入稳步增长，消费者对休闲食品的需求逐步增加。作为休闲食品的重要细分品类，市场迎来更广阔的发展空间。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2027年中国休闲食品行业市场规模达12378亿元；2024年中国坚果炒货市场规模突破3000亿元，预计到2029年市场规模将进一步攀升至4283亿元，5年间有望形成超千亿的增量空间。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，超80%消费者购买坚果炒货的月均花费集中在20-100元，同时每月购买一次及以上的消费者占比最高，反映出坚果消费已趋于日常化，消费者愿意为持续食用需求定期采购；从消费属性来看，坚果炒货的“送礼”属性仍较为明显，在消费者购买原因中，“送礼”占比达39.58%，可见其兼具日常食用与礼品馈赠的双重功能。

　　为了满足当下消费者对健康化、多样化的需求，休闲食品行业在产品、渠道、消费场景等维度均呈现显著变革。产品端，兼具健康属性与丰富口味的产品持续获得市场青睐，同时技术创新不断推动新品迭代，为消费者提供更多选择；渠道端，电商平台成为行业重要增长极，线下渠道也加速创新拓展，高端会员店、零食量贩店等多元形态涌现，既能覆盖不同消费层级，也能适配即时采购、囤货、礼品选购等多样场景，全方位满足消费者购物需求。

　　坚果是指具有坚硬外壳的木本类植物种子的可食用部分；籽类是指瓜、果、蔬菜、油料等植物种子的可食用部分。本研究中的“坚果炒货”是指以坚果、籽类为主要原料，通过炒制、烘烤、盐焗、油炸等传统或现代工艺加工而成的即食食品，属于“休闲零食”大类下的细分品类。

　　2024年中国居民健康素养水平达到31.87%，比2023年提高2.17个百分点，保持较快增幅。艾媒咨询分析师认为，国民健康素养水平的提升，直观反映出国民健康意识的持续增强，更意味着消费者对健康的关注已从“被动应对”转向“主动管理”。消费者健康饮食理念的普及和对高品质生活的追求，推动了坚果市场的持续增长。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2027年中国礼物经济市场规模将增至16197亿元。消费者购买坚果炒货的原因中，“送礼”位列第三，占比39.58%。随着礼物经济规模扩大，头部品牌若进一步强化“健康礼品”定位，优化礼盒产品的颜值、品质与场景适配性，有望将礼物经济红利转化为实际销量增长，推动礼盒类坚果产品成为行业新的业绩增长点。

　　中国休闲食品市场几大品类分别为烘焙糕点、坚果炒货、饼干膨化食品、卤制品、糖果等。2024年，坚果炒货在电商平台的市场份额实现增长，从2023年的28.8%提升至31.9%。 iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国新春礼盒消费中，坚果的购买占比位列第一，超过茶叶、白酒等传统礼盒品类。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国坚果炒货市场规模突破3000亿元，预计到2029年市场规模将进一步攀升至4283亿元，5年间有望形成超千亿的增量空间。艾媒咨询分析师认为，从增长逻辑来看，这种势头既源于消费端对健康零食的需求升级，坚果炒货的营养属性正好契合当下健康饮食理念，也得益于渠道端的持续拓展，尤其是电商平台份额提升与线下场景渗透，共同推动市场稳步扩大。

　　随着消费者健康意识持续增强，对低糖、低油、高营养的健康零食需求显著增长。这一趋势推动零食企业加快健康化创新，从原料端优选坚果、全谷物等健康食材，到生产端减糖减盐，不断推出贴合健康需求的新品，以抢占市场份额。

　　零食量贩作为休闲食饮专卖领域的创新业态，以零食品类为核心经营方向，依托硬折扣模式，同步构建起商品品类的丰富性与价格端的竞争优势。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国零食集合店市场规模为1040亿元，预计2027年有望达到1547亿元。艾媒咨询分析师认为，当前量贩零食行业仍处于市场份额的拓展期，主要目标是承接部分传统零售商释放的市场空间，线下门店也继续处于扩张的阶段。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者偏好的坚果炒货风味前2名为焦糖味（42.42%）、奶油味（41.71%），两类均属甜味系，可见消费者选择休闲坚果时，倾向通过甜味获得愉悦体验。此外，原味烘烤风味占比仍达37.43%，接近四成。艾媒咨询分析师认为，在健康观念影响下，部分人群开始注重食材本味，偏好无额外调味的原味款。这类选择既能保留坚果本身的营养成分，也能减少多余热量与添加剂摄入，契合当下对轻负担、天然健康饮食的追求。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者对购买过的坚果炒货满意度评分中，口感味道满意度最高，占比达79.33%；产品价格满意度较低，占比为60.42%。艾媒咨询分析师认为，消费者愿为优质口感买单，但对价格敏感，反感高价低质或隐性加价。品牌可通过“差异化定价+口感升级”平衡需求，针对核心客群推高口感溢价款，用性价比产品线覆盖价格敏感群体，实现“价值锚定+市场全覆盖”。

　　数据显示，休闲食品网购消费者中28-38岁占比46.9%，18-28岁占比28.2%，38岁以下占75%以上，消费人群结构偏年轻化。消费者零食购买的首要考虑因素为“口味”，其次为食品安全、健康、价格等。艾媒咨询分析师认为，坚果炒货口味多元化趋势明显，主流口味已不能满足市场需求，口味型坚果成为未来具有广阔发展空间的细分领域。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者在选择休闲食品时，49.55%会将风味与健康置于同等重要地位，优先选购风味佳且兼具健康属性的产品。坚果炒货是当下受欢迎的休闲食品品类，消费者在关注其风味表现的同时也注重健康价值，这倒逼企业积极平衡风味与健康两大需求。

　　最后，报告从健康精准化、产品场景化、渠道全维化、消费多元化等方向，就中国坚果炒货市场的发展趋势进行了解读。随着消费者健康认知的深化，其对坚果健康价值的需求已从单一“补充营养”转向多元诉求。各品牌可通过进阶技术提升营养吸收效率，让健康价值更贴合不同人群的生理特点与消费需求，真正实现“千人千面”的健康供给，进一步拓宽消费群体覆盖范围。在渠道布局上，行业正通过线上线下协同破局，构建“线上+线下（含量贩零食店、会员超市）+ 海外”的全维度渠道网络，有效覆盖不同消费层级与场景需求。坚果炒货的产品定位也在发生转变，从“单一零食”升级为全时段、多场景的生活陪伴，这一转变大幅提升了消费者的使用频次与品牌粘性。